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Crevettes à la noix de coco

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Créé le Sep 3, 2010
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Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de crevettes moyennes (31 à 35) crues déveinées et décortiquées (en enlevant la queue), décongelées si surgelées
  • 1 t. (250 mL) de mélange Bisquick*
  • 3/4 t. (175 mL) de lait
  • 1 oeuf
  • 1 t. (250 mL) d'huile végétale
  • 2 1/2 t. (625 mL) de noix de coco en flocons
  • 1/2 t. (125 mL) de sauce chili
  • 1/2 t. (125 mL) de gelée d'abricots

Étapes

  • 1
    Essuyer les crevettes en tapotant avec des essuie-tout. Dans un bol moyen, battre le mélange Bisquick, le lait et l'oeuf au fouet métallique ou à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les crevettes ; remuer délicatement pour bien les enrober.
  • 2
    Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen à 375 °F (190 °C). Dans un plat peu profond, mettre la moitié de la noix de coco (ajouter la noix de coco restante après avoir enrobé la moitié des crevettes). Retirer les crevettes une à la fois de la préparation et les enrober de noix de coco ; les mettre dans l'huile en une seule couche ; faire cuire en plusieurs fois.
  • 3
    Faire cuire de 3 à 4 minutes, en tournant une fois, jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et qu'il prenne une coloration dorée et que les crevettes soient rosées (couper 1 crevette pour vérifier qu'elle est cuite à point). Égoutter sur un essuie-tout.
  • 4
    Dans un petit bol, mélanger la sauce chili et la gelée d'abricots. Servir les crevettes avec de la sauce comme trempette.

Conseils

  • Conseil 1
    Servir avec: Pour faire de cette recette une superbe salade-repas, servez ces crevettes croustillantes sur un lit de salade verte mélangée. Ajoutez suffisamment d'eau à la trempette pour pouvoir la verser en filets sur la salade.

Valeur nutritive

Aucune information nutritionnelle n’est offerte pour cette recette
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