Gâteau au chocolat à la ganache

Préchauffer le four à 350°F (180°C) pour un moule en métal ou en verre ou à 325°F (160°C) pour un moule foncé ou à revêtement antiadhésif. Faire cuire et laisser refroidir le gâteau en suivant les directives sur l'emballage pour deux moules ronds de 8 po (20 cm) ou de 9 po (23 cm).

Déposer sur une assiette l'un des deux gâteaux, côté arrondi vers le bas. Y étaler 1/3 de tasse (75 mL) du glaçage. Placer par-dessus le second gâteau, côté arrondi vers le haut. Étaler le glaçage restant sur les côtés ainsi qu'en fine couche sur le dessus.

Dans une casserole de 1 pinte (1 L), faire chauffer la crème à fouetter à feu moyen (ne pas faire bouillir) ; retirer du feu. Incorporer les grains de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit homogène. Laisser reposer environ 5 minutes. Verser délicatement le mélange de chocolat sur le dessus du gâteau et jusqu'aux bords, en en laissant descendre sur les côtés. Garnir le dessus de morceaux de morceaux de friandise au caramel anglais. Réfrigérer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Couvrir et conserver au réfrigérateur.