Biscuits aux grains de chocolat et au caramel salé

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, briser la pâte à biscuits. Mélanger ou pétrir avec la farine jusqu'à homogénéité. Façonner le mélange en boules, une cuillerée à soupe à la fois ; rouler les pacanes dans le mélange, les enfonçant dans la pâte. Déposer les boules à 1 po (2,5 cm) les unes des autres sur des tôles à biscuits non graissées.

Faire cuire de 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les pourtours soient légèrement dorés. À l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire un creux au centre de chaque biscuit. Laisser refroidir 1 minute ; retirer des plaques et disposer sur des grilles. Laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Entre-temps, dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les caramels avec le moitié-moitié à découvert à puissance maximale de 1 à 2 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les caramels soient fondus. Déposer à peu près une cuillerée à thé de caramel dans le creux de chaque biscuit. Laisser refroidir 15 minutes.

Décorer de filets de chocolat fondu ; saupoudrer de sel. Laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse.