EN
MENU
  • Courriel
    0

Côtelettes de porc grillées à la cubaine

côtelettes de porc grillées à la cubaine
Côtelettes de porc grillées à la cubaine
  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Portions 4

Vous en avez assez du porc nature ? Donnez un coup d'éclat aux côtelettes grillées avec une marinade débordante de saveurs. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

Marinade cubaine
2 c. à soupe (30 mL) de zeste de lime râpé
1 c. à soupe (15 mL) de graines de cumin
1 c. à soupe (15 mL) de poivre noir concassé
½ c. à thé (2 mL) de sel
2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale
1 gousse d'ail, hachée finement
Côtelettes de porc
4 côtelettes ou longes de porc désossées, d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (2 lb/1 kg)
Tranches de mangue, si désiré

Étapes

Masquer les images
  • 1
    Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Retirer le surplus de gras du porc. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade cubaine ; frotter uniformément sur les deux côtés du porc.
  • 2
    Fermer le couvercle du barbecue et faire griller à feu moyen les côtelettes à une distance de 4 à 6 po (10 à 15 cm) de la source de chaleur pendant 8 à 10 minutes, en tournant souvent, jusqu'à le porc ait perdu sa couleur rosée au centre et qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 160 °F (71 °C). Garnir de tranches de mangue.

Conseils

  • Substitution : Vous n'avez pas de graines de cumin ? Utilisez 1 c. à thé (5 mL) de cumin moulu.

  • Servir avec : Servez ces côtelettes de porc débordantes de saveurs avec du maïs en épi grillé et du riz cuit sauté aux haricots noirs.

  • Variante : La marinade cubaine est aussi délicieuse avec des poitrines de poulet.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 4 portions
Calories
410
% Valeur quotidienne
Matières grasses
24
Acides gras saturés
7
Cholestérol
140
Sodium
380
Total de glucides
1
Fibres alimentaires
0
Protéine
48
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

© 2019 ® / MC moulins généraux tous droits réservés

Commentaires