Pain de maïs sucré

Vous pouvez faire ce pain classique avec de la farine de maïs jaune, blanche ou bleue. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

1 t. (250 mL) de lait

1/4 t. (50 mL) de beurre ou de margarine, fondu

1 oeuf

1 1/4 t. (300 mL) de farine de maïs jaune, blanche ou bleue

1 t. (250 mL) de farine tout usage

1/2 t. (125 mL) de sucre

3 c. à thé (15 mL) de levure chimique

1/2 c. à thé (2 mL) de sel

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1

Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Graisser le fond et les parois d'un moule rond de 9 x 1 1/2 po (23 x 4 cm) ou d'un moule carré de 8 x 8 x 2 po (20 x 20 x 5 cm).
2

Battre le lait, le beurre et l'oeuf dans un grand bol. Incorporer d'un coup le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la farine soit humectée (la pâte sera grumeleuse). Verser la pâte dans le moule.
3

Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Le saviez-vous ? La semoule de maïs n'est pas toujours jaune ! Elle peut également être blanche ou bleue, selon le type de maïs dont elle provient.
Conseil : Si vous utilisez un glaçage à base d'huile végétale, assurez-vous que le taux d'huile est d'au moins 65 %.
Conseil : Si vous préférez confectionner des muffins au maïs, graissez le fond seulement d'un moule à 12 muffins, ou placez-y des godets en papier. Remplissez-le aux 3/4 de pâte.