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Entre-temps, dans une casserole de 3,8 l (4 pintes), mélanger le sucre, les framboises et 60 ml (1/4 de tasse) de sucre; amener à ébullition à feu moyen-élevé. Séparer les petits fruits à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois s’ils sont collés ensemble. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les petits fruits éclatent et que le mélange commence à bouillir vigoureusement. Mélanger la fécule de maïs et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau dans un petit bol. Incorporer au mélange en ébullition et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très épais. Tamiser la sauce dans une passoire fine. Verser 60 ml (1/4 de tasse) de sauce sur la couronne de croissants chaude. Servir avec le reste de la sauce.