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Badigeonner une lanière de 9 cm (3 1/2 po) de largeur avec le beurre fondu au centre de la pâte vers les extrémités; saupoudrer 25 ml (5 c. à thé) de mélange de sucre à la cannelle sur le beurre fondu. Faire des entailles à intervalles de 2,5 cm (1 po) de chaque côté du rectangle, juste au bord du mélange de sucre à la cannelle. En alternant d’un côté à l’autre, replier les entailles de pâte à angle à mi-chemin sur la garniture, en faisant légèrement chevaucher les extrémités.