3
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le sucre et 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron à l’aide d’un batteur électrique à régime moyen, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, en raclant les bords du bol fréquemment. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant tout juste jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporer le jus de citron. Réserver 60 ml (1/4 de tasse) de la garniture et la mettre de côté. Étaler uniformément le reste de la garniture sur la croûte refroidie.