Barres de gâteau au fromage à la limonade et aux framboises

Étapes

• 1

  Préchauffer le four à 230 °C (325 °F). Vaporiser le fond uniquement d’un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po) d’aérosol de cuisson.
• 2

  Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la croûte avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Presser la croûte dans le fond du moule. Faire cuire pendant 15 minutes. Sortir le gâteau du four et le déposer sur une grille; laisser refroidir pendant 10 minutes.
• 3

  Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le sucre et 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron à l’aide d’un batteur électrique à régime moyen, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, en raclant les bords du bol fréquemment. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant tout juste jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporer le jus de citron. Réserver 60 ml (1/4 de tasse) de la garniture et la mettre de côté. Étaler uniformément le reste de la garniture sur la croûte refroidie.
• 4

  Dans un petit bol, écraser les framboises à la fourchette. Presser le mélange dans une petite passoire avec le dos d’une cuillère de manière à obtenir 60 ml (1/4 de tasse) de purée de framboises. Incorporer la purée à la garniture réservée. Déposer le mélange de framboises à la cuillère sur la couche de garniture au fromage à la crème. Avec un couteau, former des tourbillons de purée de framboise dans la couche de garniture au fromage à la crème.
• 5

  Faire cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit cuite. Laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes. Réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi. Couper 6 rangées et 4 colonnes.