Biscuits aux brisures de chocolat à la bière et aux bretzels

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un grand bol, mélanger le mélange à biscuits, 125 ml (1/2 tasse) de beurre, l’œuf et 30 ml (2 c. à soupe) de bière jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Incorporer les bretzels émiettés.

Placer de grosses cuillerées de pâte sur des plaques à biscuits non graissées, en les séparant d’environ 5 cm (2 po). Faire cuire de 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient pris. Laisser refroidir pendant 1 minute avant de transférer les biscuits sur des grilles. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Pendant ce temps, dans une casserole de 0,9 l (1 pinte), faire chauffer la crème à fouetter et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre jusqu’à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le chocolat; mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de bière. Verser dans un bol; couvrir et réfrigérer pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange ait une consistance idéale pour l’étaler.

Étaler environ 10 ml (2 c. à thé) de glaçage sur chaque biscuit; garnir de 1 bretzel torsadé, en le pressant légèrement. Recouvrir lâchement pour conserver le gâteau.