Brioches collantes moelleuses au chocolat et aux pacanes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un petit bol, mélanger la cassonade, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle et 60 ml (1/4 tasse) de beurre. Étaler le mélange au fond et sur les côtés de 8 moules à muffins à revêtement antiadhésif (7 x 3 cm [2 3/4 x 1 1/4 po]). Saupoudrer chaque moule de 15 ml (1 c. à soupe) de pacanes.

Dans un autre petit bol, mélanger le sucre et le reste (2,5 ml [1/2 c. à thé]) de cannelle; réserver. Dérouler la pâte. Appuyer sur les perforations pour sceller. Presser pour former un rectangle de 30 x 20 cm (12 x 8 po). Badigeonner la pâte avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu. Saupoudrer de brisures de chocolat et du mélange de sucre.

En commençant par le côté court du rectangle, rouler serré; pincer les bords pour sceller. Avec un couteau dentelé, couper en 8 tranches de 2,5 cm (1 po). Placer chaque tranche, côté coupé vers le bas, sur les pacanes dans le moule à muffins.

Faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Renverser immédiatement les brioches sur une assiette de service. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Servir chaud.