Brochettes de poulet grillé en fajitas

Combiner le mélange d'assaisonnements pour fajitas (de l'ensemble) avec l'huile végétale dans un grand sac à aliments en plastique refermable. Ajouter les morceaux de poulet et de légumes. Fermer le sac et presser jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient enrobés. Sur les brochettes, enfiler en alternance le poulet, le poivron et l'oignon en laissant de l'espace entre les morceaux.

Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Avant de faire cuire les brochettes de poulet, pendant que la grille est propre, faire griller les tortillas souples à la farine (de l'ensemble) directement sur la grille de 15 à 20 secondes de chaque côté (ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et grillées) ; emballer les tortillas dans une feuille d'aluminium pour les garder au chaud jusqu'au moment d'assembler le tout.

Faire cuire à feu mi-élevé de 6 à 8 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée au centre et que les légumes soient tendres.

Servir sous forme de fajitas en retirant le poulet et les légumes des brochettes et en les plaçant dans les tortillas chaudes. Recouvrir de sauce pour fajitas (de l'ensemble) et de vos garnitures préférées, si désiré.