Carrés aux cerises et aux amandes sans cuisson

Couvrir le fond et les parois d’un moule carré de 20 cm (8 po) de papier d’aluminium ou de papier parchemin à cuisson. Vaporiser le papier d’aluminium d’aérosol de cuisson. Dans un grand bol, mélanger les céréales, les flocons d’avoine, les cerises séchées et les éclats de fèves de cacao; mettre de côté.

Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire chauffer le beurre d’arachide, le sirop de riz brun et la cassonade au micro-ondes à découvert à puissance élevée pendant 1 minute, en brassant toutes les 30 secondes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur les côtés et que le mélange ait légèrement épaissi.

Verser sur le mélange de céréales dans le bol; remuer pour bien enrober. Vaporiser légèrement vos mains d’aérosol de cuisson; utiliser vos mains pour mélanger la préparation. Utiliser la paume de la main et les doigts pour presser fermement le mélange uniformément dans le moule, en appuyant vers le bas pour compacter le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme. Réfrigérer pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour être coupé.

Pour former les carrés, couper en 6 rangées et 6 colonnes. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.