Casserole gratinée au quinoa et enchiladas

Name: Casserole gratinée au quinoa et enchiladas
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de quinoa cuit; 1 lb (500 g) de dinde hachée, de couleur dorée; 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés; 310 ml (1 1/4 tasse) de sauce à enchilada; 500 ml (2 tasses) de tomates broyées; 1 paquet de mélange d’assaisonnement à tacos Old El PasoMC; 1 litre (4 tasses) de fromage mexicain ou Monterey Jack râpé; 1/2 avocat en dés; 1 tomate Roma, finement hachée; 60 ml (1/4 tasse) de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, finement hachée

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Prep 15 min
Total 60 min
Portions 12

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Vous aimez déjà les enchiladas. Alors, pourquoi ne pas essayer une autre façon de les savourer? Cette recette propose du quinoa au lieu des tortillas de maïs, et ça goûte le ciel. Recette de Cheeky Kitchen.

May 17, 2018

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de quinoa cuit
1 lb (500 g) de dinde hachée, de couleur dorée
1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés
310 ml (1 1/4 tasse) de sauce à enchilada
500 ml (2 tasses) de tomates broyées
1 paquet de mélange d’assaisonnement à tacos Old El PasoMC
1 litre (4 tasses) de fromage mexicain ou Monterey Jack râpé
1/2 avocat en dés
1 tomate Roma, finement hachée
60 ml (1/4 tasse) de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, finement hachée

Étapes

1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une cocotte de 23 x 33 cm (9 x 13 po), mélanger le quinoa, la dinde, les haricots noirs, la sauce à enchilada, les tomates et l’assaisonnement à tacos. Garnir avec 3 tasses de fromage râpé.
2

Cuire de 20 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
3

Retirer du four, remuer pour mélanger et garnir avec le 250 ml (1 tasse) de fromage restant, l’avocat en dés, la tomate, le maïs et la coriandre. Remettre au four et cuire pendant 7 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que le fromage ait fondu complètement. Servir et savourer!

Valeur nutritive

184 Calories, 5.7g Matières grasses, 11.9g Protéine, 21.5g Total de glucides, 2.9g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 12 portions

Calories: 184

Matières grasses: 5.7g

Acides gras saturés: 1.1g

Cholestérol: 26.1mg

Sodium: 244mg

Total de glucides: 21.5g

Fibres alimentaires: 4.4g

Sucres: 2.9g

Protéine: 11.9g

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

Casserole gratinée au quinoa et enchiladas

Ingrédients

Étapes

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 12 portions

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

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