Courriel

2

Côtelettes de porc à la sauce campagnarde à l'oignon

Prep 10 min
Total 35 min
Portions 4

Pinterest

2

Une recette du livre Betty Crocker Healthy Heart Cookbook (Coeur en santé de Betty Crocker) ! Vous avez envie d'un plat de porc classique? Alors jetez un coup d'oeil à ces côtelettes dorées agrémentées d'une sauce onctueuse à l'oignon – un délice dans la poêle!

Ingrédients

4 côtelettes de porc désossées (environ 1 lb/500 g)
2 t. (500 mL) d'oignons, hachés
1 t. (250 mL) de bouillon de boeuf
1/8 c. à thé (0,5 mL) de poivre
1/3 t. (75 mL) de lait sans matières grasses (écrémé)
2 c. à soupe (25 mL) de farine tout usage

Étapes

Masquer les images

1

Vaporiser généreusement d'enduit culinaire une poêle à revêtement antiadhésif de 12 po (30 cm) ; faire chauffer à feu mi-élevé. Faire cuire les côtelettes de porc dans la poêle environ 6 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Retirer les côtelettes de la poêle ; les couvrir pour les garder au chaud.
2

Réduire le feu à puissance moyenne. Mettre les oignons dans la poêle ; cuire 3 minutes. Verser le bouillon et ajouter le poivre. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle ; mettre l'oignon sur la viande avec une cuillère. Bien couvrir et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que le porc ait perdu sa couleur rosée au centre et qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 160°F (71°C).
3

Dans un petit bol, mélanger le lait et la farine. Verser dans la poêle ; cuire de 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Le saviez-vous? Contrairement à ce que certains croient, la viande maigre n'est pas une source de matière grasse à éviter. La viande, en portions modérées, si elle est débarrassée de ses excédents de gras, est un excellent choix pour un régime alimentaire faible en gras, parce qu'elle contient de nombreux éléments nutritifs, notamment le fer qui est très bénéfique à la santé cardiaque.