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Faire chauffer 60 ml (1/4 tasse) de beurre, le zeste d’orange, le jus d’orange et le sucre jusqu’à ébullition dans une poêle de 25 cm (10 po), en remuant de temps en temps; baisser le feu. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Faire chauffer la liqueur dans une casserole de 0,9 l (1 pinte), mais ne pas faire bouillir.