Croissants enchiladas au boeuf

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser d’aérosol de cuisson un plat en verre de 33 x 23 cm (13 x 9 po) d’une capacité de 2,85 l (3 pintes).

Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po), faire cuire le bœuf à feu moyen-élevé pendant 5 à 7 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé; égoutter.

Incorporer la moitié de la sauce à enchilada; faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu; laisser reposer 5 minutes pour laisser refroidir légèrement.

Séparer la pâte en 8 triangles. Placer 30 ml (2 c.à soupe) de bœuf du mélange sur l’extrémité la plus large de 1 triangle. Rouler chaque triangle en commençant du côté le plus court, en direction du point opposé. Placer chaque croissant rempli de garniture dans un plat de cuisson. Répéter avec le reste des triangles et le mélange de bœuf.

Verser la moitié de la sauce à enchilada qui reste sur les croissants remplis de garniture. Garnir chaque croissant de 60 ml (1/4 tasse) de fromage.

Faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Garnir chaque portion de tomates en dés et d’avocat.