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Crostini à la confiture d'oignons caramélisés

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Crostini à la confiture d'oignons caramélisés
  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Portions 24
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Servez ce délicieux hors-d'œuvre à votre famille ! Un crostini garni d'oignons caramélisés et de fromage à la crème.
Nov 14, 2012

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • 2 oignons doux moyens, tranchés finement (environ 2 tasses/500 mL)
  • 2 c. à thé (10 mL) d'ail, haché finement
  • 1 c. à thé (5 mL) de sel kasher (gros sel)
  • 2 c. à soupe (30 mL) de cassonade, tassée
  • 1/4 t. (50 mL) de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 t. (125 mL) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 24 tranches (1/4 po/6 mm d'épaisseur) de pain baguette
  • Enduit culinaire
  • 1/4 t. (50 mL) de fromage à la crème ou de fromage de chèvre, ramolli
  • 1 c. à soupe (5 mL) de feuilles de thym ou d'origan frais, hachées

Étapes

  • 1
    Dans une casserole de 2 pintes (1 L), faire chauffer l'huile à feu mi-élevé. Ajouter les oignons et l'ail, cuire à découvert pendant 10 minutes, en remuant toutes les 3 ou 4 minutes.
  • 2
    Ajouter le sel, la cassonade, le vinaigre et le bouillon. Amener à ébullition ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  • 3
    Retirer le couvercle ; régler le feu à mi-élevé. Cuire de 2 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que le mélange ait une consistance de confiture. Retirer du feu et réserver.
  • 4
    Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC). Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits non graissée ; vaporiser légèrement d'enduit culinaire. Faire cuire de 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant.
  • 5
    Étendre une cuillère à thé d'oignons caramélisés sur chaque tranche de pain et garnir d'une cuillère à thé comble de fromage à la crème. Parsemer de fines herbes.

Valeur nutritive

45 Calories, 2g Matières grasses, 1g Protéine, 6g Total de glucides, 2g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 24 portions
Calories
45
Matières grasses
2g
Acides gras saturés
1/2g
Gras trans
0g
Cholestérol
0mg
Sodium
120mg
Total de glucides
6g
Fibres alimentaires
0g
Sucres
2g
Protéine
1g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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