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Gâteau à la mousse de moka

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Gâteau à la mousse de moka
  • Prep 20 min
  • Total 3 hr 55 min
  • Portions 12
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Vous ne pouvez résister à la fantastique fusion du chocolat et du café ? Ce gâteau à étages ultra chocolaté est le rêve devenu réalité de tous les amoureux du moka !
Jul 5, 2010

Ingrédients

  • 1 emb. (510 g) de mélange à gâteau SuperMoist Betty Crocker* (n'importe quelle variété au chocolat)
  • 1 1/3 t. (325 mL) d'eau
  • 1/3 t. (75 mL) d'huile végétale
  • 1 c. à soupe (15 mL) de liqueur de café ou de café préparé
  • 4 oeufs

  • 3/4 t. (175 mL) de crème à fouetter
  • 2 c. à soupe (25 mL) de sucre granulé
  • 1/3 t. (75 mL) de liqueur de café ou de café préparé
  • 1 t. (250 mL) de grains de chocolat mi-sucré
  • 2 c. à thé (10 mL) de vanille

  • 1 t. (250 mL) de crème à fouetter

Étapes

  • 1
    Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser le fond et les parois de trois moules ronds de 8 po ou de 9 po (20 ou 22 cm) avec du shortening (ne pas utiliser d'enduit culinaire) ; fariner légèrement.
  • 2
    Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau, l'eau, l'huile, 1 cuillère à soupe (15 mL) de liqueur de café et les oeufs au malaxeur électrique pendant 30 secondes à faible régime. Continuer de battre 2 minutes à régime moyen en raclant le bol sans arrêt.
  • 3
    Verser environ 1 3/4 de tasse (425 mL) de la préparation dans chaque moule. (Si seulement 2 moules vont au four à la fois, réfrigérer le reste de la préparation jusqu'au moment de l'utiliser.)
  • 4
    Faire cuire environ 24 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes.
  • 5
    Passer un couteau tout autour du moule pour décoller les gâteaux ; démouler et déposer sur une plaque métallique. Laisser refroidir complètement, pendant environ 1 heure.
  • 6
    Entre-temps, dans une casserole de 2 pintes (2 L), mélanger 1/4 de tasse (50 mL) de la crème à fouetter, le sucre granulé et ? de tasse (75 mL) de liqueur de café. Faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que sucre soit dissout et que le mélange commence à peine à bouillir. Retirer du feu.
  • 7
    Incorporer les grains de chocolat avec un fouet métallique jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter 2 cuillères à thé (10 mL) de vanille.
  • 8
    Verser dans un grand bol ; laisser refroidir environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation arrive à la température ambiante.
  • 9
    Dans un bol froid de grandeur moyenne, battre la demi-tasse (125 mL) de crème à fouetter restante à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer la crème à fouetter à la préparation au chocolat. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  • 10
    Dans un bol froid de grandeur moyenne ou un bol métallique, battre tous les ingrédients de la garniture à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
  • 11
    Mettre de la mousse entre chaque étage. Étaler de la garniture sur les côtés ainsi qu'en fine couche sur le dessus. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Conserver au réfrigérateur à couvert.

Conseils

  • Conseil 1
    Truc : Vous découvrirez que séparer les étages du gâteau est plus facile si vous les mettez d'abord au congélateur pendant environ 20 minutes.

Valeur nutritive

490 Calories, 26g Matières grasses, 6g Protéine, 57g Total de glucides, 40g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 12
Calories
490
Matières grasses
26g
Acides gras saturés
12g
Gras trans
1g
Cholestérol
110mg
Sodium
380mg
16%
Total de glucides
57g
Fibres alimentaires
2g
Sucres
40g
Protéine
6g
% Valeur quotidienne*:
Vitamin A
10
10%
Calcium
8
8%
Iron
10
10%
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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