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Dans un grand bol, battre 500 ml (2 tasses) de beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer 1 L (4 tasses) de sucre à glacer et bien mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre alternativement avec le lait, en battant bien à vitesse basse après chaque ajout. Mélanger à vitesse basse pendant 1 minute. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et le zucchini. Déposer à la cuillère dans le moule.