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Dans un grand bol, battre le beurre, le shortening, 1 cuillère à thé (5 mL) d'extrait d'amande, le sucre à glacer et 4 c. à soupe (60 mL) du lait au malaxeur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Continuer de battre à régime moyen, en ajoutant une quantité suffisante du reste de la cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance légère et mousseuse.