Gâteau des anges à la citrouille avec garniture à la crème et au gingembre

Étapes

• 1

  Placer la grille du four à la position la plus basse. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un très grand bol en verre ou métallique, battre les ingrédients du gâteau au malaxeur électrique à faible régime pendant 30 secondes. Continuer de battre 1 minute à régime moyen. Verser la préparation dans un moule à gâteau des anges (à cheminée) non graissé de 10 po (25 cm).
• 2

  Faire cuire de 37 à 47 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré et que les crevasses soient sèches. Renverser immédiatement le moule sur un entonnoir résistant à la chaleur ou une bouteille en verre. Laisser reposer le gâteau environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Décoller les côtés du gâteau du moule à l'aide d'un couteau ou d'une longue spatule en métal. Déposer à l'envers sur une assiette de service.
• 3

  Dans un grand bol refroidi, battre la crème à fouetter et le sucre à glacer au malaxeur électrique à régime élevé jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Incorporer le gingembre. Couper le gâteau horizontalement de façon à obtenir 2 étages égaux. Étendre la moitié de la garniture sur le dessus de l'étage inférieur ; replacer l'étage supérieur sur le dessus. Étendre la garniture restante sur le dessus du gâteau. Saupoudrer des épices pour tarte à la citrouille additionnelles si désiré.