Gâteau marbré sans gluten

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser uniquement le fond de 2 moules à gâteau ronds de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) de shortening ou d’aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, battre les ingrédients pour le gâteau doré avec un batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant le bol de temps en temps. Mettre de côté.

Dans un autre grand bol, fouetter les ingrédients du gâteau Devil’s Food avec un batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes; racler le bol de temps en temps.

Déposer à la cuillère les préparations à gâteau doré et Devil’s Food en alternance dans les moules, en répartissant également. Donner un effet marbré à la préparation en passant un couteau de table dans la pâte en traçant un zigzag.

Cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 15 minutes. Retirer des moules. Laisser refroidir complètement à l’endroit pendant environ 1 heure.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre à glacer et 75 ml (1/3 tasse) de beurre avec une cuillère ou un malaxeur électrique à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit mélanger. Incorporer 5 ml (2 c. à  thé) de vanille et le chocolat. Incorporer graduellement juste assez de lait pour obtenir un glaçage lisse et onctueux.

Sur une assiette de service, placer 1 gâteau, le côté arrondi vers le bas (couper le côté arrondi si nécessaire pour que le gâteau reste plat). Étaler environ 60 ml (1/4 tasse) de glaçage. Déposer le deuxième gâteau, le côté arrondi vers le haut. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le restant de glaçage.