Gâteau renversé coco-bananes

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et vaporiser d’aérosol de cuisson 2 moules à gâteau ronds de 20 cm (8 po).

Avec un batteur électrique, battre le mélange à gâteau, les œufs, l’huile, l’eau et la crème sure à faible régime jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Mélanger ensuite à vitesse élevée pendant 2 minutes.

Placer les tranches de banane uniformément dans le fond des deux moules.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et le jus de citron; faire chauffer jusqu’à dissolution complète. Verser la moitié de la préparation de cassonade dans chaque moule, sur les bananes.

Parsemer la noix de coco sur la sauce à la cassonade; verser le mélange à gâteau par-dessus la noix de coco, dans les deux moules, de façon égale.

Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes. Démouler le gâteau en le mettant à l’envers dans une assiette de service. Trancher pour servir.