Gâteaux au thé tchai

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser ou vaporiser légèrement d'enduit culinaire le fond et les parois de deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 po (20 ou 22 cm).

Dans une tasse à mesurer de 2 tasses (500 mL), verser l'eau bouillante sur les sachets de thé. Laisser infuser de 3 à 4 minutes. Jeter les sachets de thé. Ajouter 3/4 de tasse (175 mL) d'eau au thé de façon à obtenir 1 1/4 de tasse (300 mL) de liquide.

Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau, le thé, l'huile et les oeufs au malaxeur électrique pendant 30 secondes à faible régime. Continuer 2 minutes à régime moyen en raclant le bol de temps à autre. Répartir la préparation entre les moules.

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et la muscade ; en saupoudrer chaque gâteau. Passer un couteau de part et d'autre de la préparation pour créer des spirales.

Faire cuire de 33 à 38 minutes pour les moules de 8 po (20 cm) ou de 28 à 33 minutes pour les moules de 9 po (22 cm), ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir 15 minutes. Passer un couteau tout autour des moules pour décoller les gâteaux. Déposer chaque gâteau à l'envers sur une assiette ; enlever délicatement les miettes à l'aide d'un pinceau. Laisser refroidir complètement, pendant environ 1 heure.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire chauffer le glaçage à puissance maximale de 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit facile à verser.

Verser dans un petit sac à aliments en plastique refermable ; couper un petit coin du sac.

Orner les gâteaux d'un filet de glaçage. Conserver légèrement couverts à température ambiante.