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Légumes et kacha avec vinaigrette balsamique (sans gluten)

légumes et kacha avec vinaigrette balsamique (sans gluten) Side Dish
Légumes et kacha avec vinaigrette balsamique (sans gluten)
  • Prep 15 min
  • Total 2 hr 20 min
  • Portions 4

Une salade savoureuse composée de kacha et de légumes agrémentés de vinaigrette balsamique fait un délicieux plat d'accompagnement. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

1 t. (250 mL) d'eau
1/2 t. (125 mL) de sarrasin en grains ou en gruau (kacha), non cuit
4 oignons verts moyens, tranchés finement (1/4 t./50 mL)
2 tomates moyennes, épépinées et hachées grossièrement (1 1/2 t./375 mL)
1 concombre moyen, non pelé, épépiné et haché (1 1/4 t./300 mL)

2 c. à soupe (30 mL) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive
2 c. à thé (10 mL) de sucre
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
1 gousse d'ail, hachée finement

Étapes

Masquer les images
  • 1
    Dans une poêle de 8 po (20 cm), porter l'eau à ébullition. Ajouter la kacha ; faire cuire de 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter si nécessaire.
  • 2
    Dans un grand bol, mélanger la kacha et les autres ingrédients de la salade.
  • 3
    Dans un contenant hermétique, remuer tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la vinaigrette sur la kacha ; remuer délicatement. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures pour mélanger les saveurs.

Conseils

  • VOUS CUISINEZ SANS GLUTEN ? : Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer que chaque ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et la source des ingrédients peuvent changer.
  • Conseil: La couleur et le croquant des légumes et l'onctuosité de la kacha se combinent à merveille pour donner une salade de très belle apparence et dont la saveur est extraordinaire, idéale pour la famille et les amis.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 4 portions [environ 1 tasse (250 mL) chacune]
Calories
120
% Valeur quotidienne
Matières grasses
4g
Acides gras saturés
1/2g
Gras trans
0g
Cholestérol
0mg
Total de glucides
18g
Fibres alimentaires
3g
Sucres
5g
Protéine
3g
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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