Lo Mein de porc à l'orange à la thaïlandaise

Name: Lo Mein de porc à l'orange à la thaïlandaise
Prep time: 30 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 lb (500 g) de rôti de milieu de longe de porc, désossé, coupé en morceaux de 3/4 po (2 cm); 1 gros oignon coupé en deux sur la longueur et ensuite coupé en 12 quartiers; 1 poivron rouge, tranché en fines lanières; 2 carottes moyennes, tranchées (1 t./250 mL); 3 gousses d'ail, hachées finement; 2 c. à thé (10 mL) de gingembre frais, haché finement; 1/2 t. (125 mL) de jus d'orange; 1/4 t. (50 mL) de marmelade d'oranges; 1 1/2 c. à thé (7,5 mL) de chili en purée; 2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime frais; 1 c. à soupe (15 mL) de fécule de maïs; 1 c. à thé (5 mL) de sel; 4 oz (113 g) de pois mange-tout frais, parés (1 t./250 mL); 3 t. (750 mL) de nouilles Lo Mein ou de linguines, cuites

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Prep 30 min
Total 6 hr 45 min
Portions 5

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Rehaussez un rôti de porc avec des assaisonnements asiatiques et des légumes. Résultat : un plat mijoté tout à fait succulent.

Nov 4, 2011

Ingrédients

1 lb (500 g) de rôti de milieu de longe de porc, désossé, coupé en morceaux de 3/4 po (2 cm)
1 gros oignon coupé en deux sur la longueur et ensuite coupé en 12 quartiers
1 poivron rouge, tranché en fines lanières
2 carottes moyennes, tranchées (1 t./250 mL)
3 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à thé (10 mL) de gingembre frais, haché finement
1/2 t. (125 mL) de jus d'orange
1/4 t. (50 mL) de marmelade d'oranges
1 1/2 c. à thé (7,5 mL) de chili en purée
2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime frais
1 c. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 mL) de sel
4 oz (113 g) de pois mange-tout frais, parés (1 t./250 mL)
3 t. (750 mL) de nouilles Lo Mein ou de linguines, cuites

Étapes

1

Vaporiser d'enduit culinaire une mijoteuse de 4 à 5 pintes (4 à 5 L). Dans la mijoteuse, mélanger le porc, l'oignon, le poivron, les carottes, l'ail, le gingembre, le jus d'orange, la marmelade et le chili en purée.
2

Couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant 6 à 8 heures (ou à feux élevé pendant 3 à 4 heures).
3

Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le mélange de fécule de maïs et les pois mange-tout dans le mélange de porc dans la mijoteuse. Si le feu était réglé à doux, augmentez-le à élevé. Couvrir et cuire pendant environ 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pois mange-tout soient légèrement croquants. Servir accompagné de nouilles.

Valeur nutritive

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Lo Mein de porc à l'orange à la thaïlandaise

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