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Macaronis au fromage allégés au chou-fleur

macaronis au fromage allégés au chou-fleur Entree
Macaronis au fromage allégés au chou-fleur
  • Prep 30 min
  • Total 55 min
  • Portions 6

Gagnez sur tous les tableaux avec cette version savoureuse : ces macaronis au fromage allégés et très crémeux sont enrichis de légumes avec 500 ml (2 tasses) de bouquets de chou-fleur, ajoutant davantage de texture et de saveur. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

2 L (8 tasses) d’eau
500 ml (2 tasses) de bouquets de chou-fleur hachés
250 ml (1 tasse) de macaronis non cuits, 226 g (8 oz)
375 ml (1 tasse et demie) de lait sans gras (écrémé)
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre noir moulu
0,5 ml (1/8 de c. à thé) de poivre rouge moulu (poivre de Cayenne)
500 ml (2 tasses) de cheddar fort râpé, 226 g (8 oz)
125 ml (1/2 tasse) de chapelure croustillante, de style japonais
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu

Étapes

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  • 1
    Dans une casserole de 3,7 L (4 pte), porter l’eau à ébullition sur feu moyen. Ajouter le chou-fleur et les macaronis, puis cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les macaronis soient tendres. Égoutter, remettre dans la casserole et couvrir pour garder au chaud.
  • 2
    Entretemps, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser le plat en verre de 1,8 L (2 pte) avec de l’huile de cuisson. Dans une casserole de 1,8 L (2 pte), mélanger avec un fouet le lait, la farine, la moutarde, le sel, le poivre noir et le poivre rouge jusqu’à obtenir une consistance lisse. Cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bouille et s’épaississe. Retirer du feu. Incorporer le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu.
  • 3
    Ajouter la sauce au fromage au mélange de pâtes cuites, puis bien mélanger. Placer dans le plat. Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu. Parsemer sur le mélange de pâtes dans le plat. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords bouillonnent.

Conseils

  • Vous manquez de temps? Optez pour des bouquets de chou-fleur en sachet.
  • N’oubliez pas de souvent mélanger le chou-fleur et les macaronis lorsque le mélange bout, pour que les macaronis ne collent pas au fond du plat.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 6
Calories
410
% Valeur quotidienne
Matières grasses
16
Acides gras saturés
9
Cholestérol
45
Sodium
670
Total de glucides
47
Fibres alimentaires
3
Protéine
19
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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