Macarons des anges

Faites chauffer le four à 350 °F. Couvrez les tôles à pâtisserie avec du papier parchemin ou du papier d'aluminium. Dans un large bol (3,80 litres) en verre ou en métal, battez la préparation pour gâteau, 1/2 tasse d'eau et l'extrait d'amande avec un mélangeur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes. À vitesse moyenne, battez 1 minute, en raclant de temps en temps les parois du bol. Incorporez délicatement la noix de coco.

Déposez la moitié du mélange par cuillerées à environ 8 cm d'écart sur les tôles à pâtisserie recouvertes de papier.

Faites cuire 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour soit légèrement doré. Laissez refroidir les macarons entièrement avant de les retirer du papier parchemin.

Pendant ce temps, incorporez 1 cuiller à table de cacao au reste du mélange. Faites cuire et laissez refroidir comme indiqué ci-dessus.

Dans une casserole d'un litre, faites chauffer le beurre, 4 cuillers à thé de cacao et 4 cuillers à thé d'eau à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporez le sucre à glacer. Déposez un filet de glaçage sur chaque biscuit.