Pain aux courgettes « adapté santé »

Vous avez une récolte de courgettes abondante ? Cuisinez une recette classique. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

2 1/2 t. (625 mL) de courgettes râpées (environ 2 courgettes moyennes)

1 t. (250 mL) de compote de pommes non sucrée

1/2 t. (125 mL) d'huile de canola

3/4 t. (175 mL) de produit d'oeufs sans gras ou 3 oeufs

2 c. à thé (10 mL) de vanille

1 1/2 t. (375 mL) de sucre

1 1/2 t. (375 mL) de farine tout usage

1 1/2 t. (375 mL) de farine de blé entier

1 c. à soupe (15 mL) de cannelle moulue

1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de sodium

1 c. à thé (5 mL) de sel

1/4 c. à thé (1 mL) de levure chimique

1/2 t. (125 mL) de noix de Grenoble ou de pacanes hachées (facultatif)

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1

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Enduire le fond seulement de 2 moules à pain de 8 x 4 po. (20 x 10 cm) d'enduit culinaire.
2

Dans un grand bol, bien mélanger les courgettes, la compote de pommes, l'huile, le produit d'oeufs, la vanille et le sucre. Incorporer le reste des ingrédients à l'exception des noix jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les noix. Diviser également la préparation entre les moules.
3

Faire cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes. Décoller les côtés des pains des moules ; démouler les pains et les déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure.

Que signifie « adapté santé » ? Nous avons remplacé certains ingrédients par des variantes au goût délicieux afin de créer une recette bonne pour vous aussi appétissante que l'originale.