Papillotes de poulet à l’indienne

Préchauffer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Découper 4 feuilles (45 x 35 cm [18 x 14 po]) de papier d’aluminium résistant. Vaporiser d’aérosol à cuisson.

Dans grand bol, mélanger les lentilles et l’eau; laisser tremper pendant 20 minutes. Incorporer les tomates, 45 ml (3 c. à soupe) du beurre fondu, la portion blanche des oignons verts, 5 ml (1 c. à thé) du garam masala et 3 ml (3/4 c. à thé) du sel.

Badigeonner les poitrines de poulet avec les 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu restants; saupoudrer avec les 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala, les 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et le poivre de Cayenne restants.

Tirer les quatre côtés de chaque feuille de papier d’aluminium vers le haut. Répartir la préparation de lentilles uniformément dans les feuilles de papier d’aluminium. Garnir avec les poitrines de poulet. Envelopper le papier d’aluminium autour de la préparation de manière à sceller le tout. Perforer le dessus du papier d’aluminium une ou deux fois avec une fourchette pour laisser la vapeur s’échapper.

Placer les papillotes sur le gril, à feu moyen, avec les côtés perforés sur le dessus. Fermer le couvercle du gril; faire cuire 15 minutes. Tourner les papillotes de 1/2 tour; faire cuire de 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le jus de cuisson du poulet soit clair lorsque l’on coupe le centre de la partie la plus épaisse (au moins 75 °C [165 °F]). Retirer les papillotes du gril. Déplier délicatement le papier d’aluminium. Garnir avec le yogourt, la coriandre et la portion verte des oignons verts. Servir sur du riz.