Papillotes de poulet aigre-doux au barbecue

Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Couper quatre feuilles d'aluminium de 18 x 12 po (45 x 30 cm) ; les vaporiser d'enduit culinaire.

Déposer une poitrine de poulet sur chaque feuille d'aluminium. Garnir chaque poitrine avec 1 cuillère à soupe de sauce aigre-douce et le quart des ananas, du poivron, et de l'oignon. Garnir avec le reste de la sauce.

Replier le papier d'aluminium sur le poulet de manière à en joindre les extrémités. Sceller les bords en formant un pli serré de 1/2 po (1,25 cm) ; plier de nouveau. Laisser de l'espace sur les côtés pour permettre à la chaleur de circuler et au contenu de gonfler.

Lorsque le barbecue est chaud, disposer les papillotes sur le gril ou les charbons de bois à feu moyen ; fermer le couvercle du barbecue. Cuire de 15 à 20 minutes, en retournant les papillotes après 10 minutes, jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre les poitrines les plus épaisses (170°F/77°C). Placer les papillotes sur des assiettes. Couper le dessus des papillotes en faisant un X ; déplier le papier d'aluminium. Garnir de nouilles chow mein.