Petits gâteaux épicés au caramel

Étapes

• 1

  Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Placer des caissettes en papier dans chacun des 24 moules à muffins.
• 2

  Dans un grand bol, battre les ingrédients des petits gâteaux avec un batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol à l’occasion. Répartir la pâte en parts égales dans les moules à muffins.
• 3

  Faire cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer des moules pour les mettre sur des grilles. Laisser refroidir complètement pendant environ 30 minutes.
• 4

  Dans une casserole de 1,9 l (2 pintes), faire chauffer la cassonade, la crème à fouetter et le beurre jusqu’à ébullition, à feu moyen, en remuant constamment. Laisser bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le sucre à glacer, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation puisse être étalée. Garnir les petits gâteaux avec le glaçage. Saupoudrer 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices pour tarte aux pommes.