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Dans une casserole de 1,9 l (2 pintes), faire chauffer la cassonade, la crème à fouetter et le beurre jusqu’à ébullition, à feu moyen, en remuant constamment. Laisser bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le sucre à glacer, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation puisse être étalée. Garnir les petits gâteaux avec le glaçage. Saupoudrer 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices pour tarte aux pommes.