Petits gâteaux festifs sans gluten

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer les caissettes en papier dans chacun des 12 moules à muffins. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les petits gâteaux à l’aide d’un batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant les parois du bol fréquemment. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol à l’occasion. (La pâte sera épaisse.) Diviser la pâte également entre les moules à muffins; les remplir de moitié.

Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer les gâteaux sur une grille; laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et le cacao. Dans un grand bol, battre 125 ml (1/2 tasse) de beurre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter le mélange de sucre à glacer en alternance avec 60 ml (1/4 tasse) de lait, en battant à basse vitesse, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de vanille. Garnir les petits gâteaux avec le glaçage. Saupoudrer de confettis en sucre. Couvrir et conserver au réfrigérateur.