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Petits pâtés au boeuf et à la GuinnessMC

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Petits pâtés au boeuf et à la GuinnessMC
  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 35 min
  • Portions 6

Un goût fort et satisfaisant de la Grande-Bretagne!. Recette de Daring Gourmet. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

5 tranches de bacon épaisses, en dés
2 lb (1 kg) de palette de boeuf, découpée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
1/2 paquet (1 croûte) de croûtes à tarte réfrigérées PillsburyMC
1 gros oignon jaune, grossièrement haché
2 gousses d’ail, émincées
2 grosses carottes, coupées
2 branches de céleri, coupées
500 ml (2 tasses) de bière GuinnessMC
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
50 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym séchées
5 ml (1 c. à thé) de sucre
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
2 feuilles de laurier
1 œuf, légèrement battu
Sel et poivre

Étapes

Masquer les images
  • 1
    Dans un faitout ou dans une marmite, faire cuire le bacon à feu moyen-élevé. Transférer dans une assiette et réserver. Ajouter de l’huile, au besoin.
  • 2
    Saupoudrer le bœuf de 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et de 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir et mélanger le tout avec 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage pour bien l’enrober. En travaillant par lots, faire cuire le bœuf. Attention de ne pas surcharger le plat de cuisson, car le bœuf durcira au lieu de cuire correctement. Transférer dans l’assiette de bacon et réserver.
  • 3
    Ajouter un peu de beurre au plat de cuisson et faire frire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le céleri, les carottes et l’ail et cuire pendant quelques minutes. Ajouter la GuinessMC et laisser bouillir pendant 1 minute.
  • 4
    Ajouter tous les ingrédients restants (sauf l’œuf), dont le bœuf et le bacon cuits; apporter à ébullition et réduire le feu à faible intensité. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 30. Retirer le couvercle et laisser mijoter 30 minutes de plus.
  • 5
    Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • 6
    Verser la préparation dans des ramequins individuels allant au four.
  • 7
    Dérouler la pâte à tarte et découper des cercles de 1,25 cm (1/2 po) ou d’une circonférence un peu plus large que celle des ramequins. Étendre la pâte de la croûte sur le dessus de chaque ramequin en appuyant fermement sur les côtés.
  • 8
    Badigeonner la pâte avec le mélange d’œufs et utiliser un couteau affûté pour faire deux fentes sur le dessus de chaque pâté.
  • 9
    Cuire les pâtés pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  • 10
    Servir immédiatement et savourer!

Conseils

  • Les marques de commerce dont il est question dans cette recette appartiennent à leurs propriétaires respectifs.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 6 portions
Calories
530.6
% Valeur quotidienne
Matières grasses
25.9
Acides gras saturés
9.9
Cholestérol
148.9
Sodium
1706
Total de glucides
31.6
Fibres alimentaires
1.9
Sucres
4.9
Protéine
38.9
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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