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Poêlée de boeuf de brocoli

poêlée de boeuf de brocoli Entree
Poêlée de boeuf de brocoli
  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Portions 4

Promis, cette recette est authentique. Utilisez votre poêle pour créer une version simple de bœuf chinois et brocolis en seulement 30 minutes (ce qui prend beaucoup moins de temps qu’une livraison). Recette tirée de tablespoon.com. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

75 ml (5 c. à soupe) d’huile végétale
500 g (1 lb) de bifteck de surlonge, désossé très finement tranché
1 l (4 tasses) de fleurons de brocoli congelés
500 ml (2 tasses) d’oignons hachés finement
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
30 ml (2  c. à soupe) de cassonade bien tassée
15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili à l’ail
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
500 ml (2 tasses) de riz blanc cuit

Étapes

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  • 1
    Dans une poêle de 30 cm (12 po), faire chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Faire cuire le bœuf dans l’huile, en lot, pendant 1 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. À l’aide de pinces, transférer dans une assiette.
  • 2
    Ajouter l’huile restante (30 ml [2 c. à soupe]) dans la poêle; ajouter le brocoli et l’oignon; faire cuire de 3 à 5 minutes à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon, la cassonade, la sauce chili à l’ail et le gingembre dans la poêle; amener à ébullition.
  • 3
    Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la sauce soya et la fécule de maïs avec une fourchette. Ajouter le mélange de fécule de maïs et le bœuf dans le mélange de la poêle. Faire chauffer jusqu’à ébullition et faire cuire de 30 à 60 minutes de plus ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Servir sur du riz.

Conseils

  • La surlonge coupée en tranches fines, souvent appelée « pour sauté », est offerte dans la plupart des marchés. Si vous préférez utiliser un bifteck de surlonge, placez le bifteck au congélateur pendant 10 minutes avant de le couper, car il sera plus facile à trancher mince.
  • Le temps vous manque? Achetez un sac de brocolis congelés de 350 ml (12 oz) et utilisez les restes de brocolis dans les lunchs ou en tant que hors-d’œuvre rapide avec une trempette de vinaigrette ranch.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 4
Calories
490
% Valeur quotidienne
Matières grasses
21g
Acides gras saturés
4g
Gras trans
0g
Cholestérol
65mg
Sodium
1130mg
Total de glucides
44g
Fibres alimentaires
3g
Protéine
30g
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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