Poêlée de pizza en trempette

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser une poêle à revêtement antiadhésif de 25 cm (10 po) et allant au four (ou une poêle en fonte) avec 5 ml (1 c. à thé) de beurre.

Presser les épinards pour enlever l’excès d’eau.

Mélanger les épinards dans la sauce Alfredo. Ajouter la moitié du fromage mozzarella râpé ainsi que les deux tiers des cubes de poulet et les deux tiers des tomates séchées. Remuer pour bien mélanger.

Couper chaque bâtonnet de fromage en 4 morceaux. Dérouler la pâte à pizza et la couper en 12 carrés.

Badigeonner les morceaux de pizza avec le mélange de blanc d’œuf. Mettre un morceau de bâtonnet de fromage sur chaque carré de pâte. Replier les coins opposés de la pâte, puis pincer pour sceller les bords de la pâte. Pincer la pâte et façonner une boule.

Mettre les boules de pâte le long du pourtour de la poêle beurrée pour former un cercle de 12 boules.

Déposer le mélange d’épinards à la cuillère au centre de la poêle.

Badigeonner le dessus des boules de pâte avec de l’huile d’olive et saupoudrer le tout de parmesan.

Saupoudrer un peu de fromage mozzarella, le reste du poulet et les tomates séchées sur la trempette aux épinards; garnir du reste du fromage mozzarella.

Faire cuire de 32 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte à pizza devienne dorée et que le fromage soit fondu. Enlever du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.