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Poêlée de saumon au chili et à l’érable

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Poêlée de saumon au chili et à l’érable
  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Portions 4

Un simple glaçage sucré et épicé apporte une incroyable saveur à ce saumon grillé à la poêle facile à préparer. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

4 filets de saumon avec la peau (de 113 g à 141 g chacun)
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable pur
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) de chili en poudre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola, pour la cuisson
5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame
Oignons verts, pour garnir

Étapes

Masquer les images
  • 1
    Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sirop d’érable, la sauce soja, l’huile de sésame et le chili en poudre. Verser sur les filets de saumon et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
  • 2
    Faire chauffer une grande poêle allant au four sur feu moyen. Ajouter l’huile de canola et déposer les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Faire cuire pendant 4 minutes.
  • 3
    Verser sur les filets le reste de glaçage dans la poêle ou le reste de marinade. Parsemer les filets de graines de sésame. Placer la poêle au four et faire cuire pendant 6 à 8 minutes de plus jusqu’à ce que les filets de saumon soient bien cuits.
  • 4
    Retirer les filets du four et parsemer d’oignons verts. Servir immédiatement pendant que les filets sont chauds.

Conseils

  • Assurez-vous d’utiliser du sirop d’érable pur pour cette recette. Si vous utilisez du sirop à saveur d’érable, le sucre qu’il contient brûlera.
  • Assurez-vous d’acheter des filets avec la peau pour que le poisson soit un peu protégé contre la chaleur directe du poêlon.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 4
Calories
310
% Valeur quotidienne
Matières grasses
19
Acides gras saturés
3
Gras trans
0
Cholestérol
70
Sodium
530
Total de glucides
11
Fibres alimentaires
0
Sucres
9
Protéine
25
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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