Poisson pané à la bière

Faire chauffer 3,80 cm (1 1/2 po) d’huile dans une casserole épaisse de 2,85 l (3 pintes) ou dans une friteuse à 180 °C (350 °F). Enrober le poisson de 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de mélange BisquickMC.

Battre 250 ml (1 tasse) de mélange BisquickMC, de bière, de sel et d’œuf à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse. (Si la préparation est trop épaisse, ajouter plus de bière, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à la consistance désirée.) Tremper le poisson dans la préparation, en laissant l’excédent s’égoutter dans le bol.

Faire frire le poisson dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée; égoutter. Servir chaud avec la sauce tartare.