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Poitrines de poulet grillé laquées au vinaigre balsamique

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Poitrines de poulet grillé laquées au vinaigre balsamique
  • Prep 35 min
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  • Portions 4
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Vous aimeriez connaître le secret du lustre de ce poulet sur le gril bien doré ? Une simple sauce acidulée faite de cassonade.
May 4, 2012

Ingrédients

  • Sauce
  • ⅓ t. (75 mL) de cassonade, tassée
  • ⅓ t. (75 mL) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5 mL) de feuilles de romarin fraîches, hachées
  • 1 c. à thé (5 mL) d'ail, finement haché
  • Poulet
  • 4 poitrines de poulet avec os et peau (environ 8 oz/250 g chacune)
  • ½ c. à thé (2 mL) de sel
  • ¼ c. à thé (1 mL) de poivre

Étapes

  • 1
    Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce ; réserver.
  • 2
    Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre. Placer le poulet sur le gril, le côté de la peau vers le bas, à feu moyen. Faire cuire pendant 10 minutes. Tourner les poitrines ; badigeonner la viande uniformément avec la moitié de la sauce. Continuer de faire cuire en badigeonnant avec le reste de la sauce, pendant encore 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet soit clair quand on coupe au centre de la poitrine, dans sa partie la plus épaisse (170 °F/76 °C).

Conseils

  • Conseil 1
    Substitution: N'importe quelle herbe fraîche comme le thym, l'origan, l'estragon ou le persil italien peut convenir parfaitement à cette recette.
  • Conseil 2
    Conseil: Cette sauce peut donner une saveur extraordinaire à toutes sortes de pièces de viande. Essayez-la sur des côtelettes de porc ou sur un steak.

Valeur nutritive

310 Calories, 9g Matières grasses, 34g Protéine, 22g Total de glucides, 21g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 4 portions
Calories
310
Matières grasses
9g
Acides gras saturés
2 1/2g
Gras trans
0g
Cholestérol
95mg
Sodium
380mg
Total de glucides
22g
Fibres alimentaires
0g
Sucres
21g
Protéine
34g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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