Poulet aux fines herbes grillé sur canette de bière

Si un barbecue au charbon de bois est utilisé, placer la lèchefrite directement sous la surface de cuisson, et disposer les charbons sur le tour du gril. Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz pour une cuisson indirecte. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre.

Replier le bout des ailes sur le dos du poulet jusqu'à ce qu'elles se touchent. Saupoudrer le mélange de paprika à l'intérieur et l'extérieur du poulet ; frotter avec les doigts.

Vider 1/2 tasse (125 mL) de la bière. Faire tenir le poulet à la verticale, la cavité vers le bas. Insérer la canette dans la cavité du poulet. Insérer un thermomètre à viande de façon qu'il pénètre dans la partie la plus épaisse du muscle de la cuisse sans toucher l'os.

Couvrir et faire griller le poulet à la verticale au-dessus de la lèchefrite ou du côté non chauffé du barbecue au gaz à feu moyen de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180 °F (82 °C) et que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre de la cuisse.

À l'aide de pinces, soulever délicatement le poulet et le déposer dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm), en soutenant la canette de bière avec une grande spatule de métal. Laisser reposer 15 minutes avant de découper le poulet. Retirer la canette de bière et la jeter.