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Poulet des Caraïbes et salsa à l’ananas

poulet des caraïbes et salsa à l’ananas Entree Islands
Poulet des Caraïbes et salsa à l’ananas
  • Prep 15 min
  • Total 29 min
  • Portions 4

Un souper prêt en trente minutes ! La moutarde de Dijon et l'assaisonnement à la jamaïcaine donnent un coup d'éclat aux poitrines de poulet tandis que les céréales au son ajoutent du craquant. Plus une surprenante salsa fruitée qui ajoute une touche toute spéciale ! ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

Poulet
1 1/4 t. (300 mL) de céréales Fibre 1 Originale, finement broyées
2 c. à thé (10 mL) d'assaisonnement à la jamaïcaine ou Cajun (sec)
4 poitrines de poulet désossées sans peau
1/2 t. (125 mL) de babeurre ou de lait sur (voir les directives ci-dessous)
2 c. à thé (10 mL) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 mL) de sauce au poivron rouge
Salsa à l'ananas
1 t. (250 mL) d'ananas broyé, non égoutté
1/4 t.(50 mL) de poivron rouge, en dés
1/4 t. (50 mL) d'abricots, de mangue ou de papaye hachés
1 c. à soupe (15 mL) de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé (5 mL) de sucre
1 c. à thé (5 mL) de jus de citron

Étapes

Masquer les images
  • 1
    Préchauffer le four à 400°F (200°C). Vaporiser d'enduit culinaire une plaque à biscuits.
  • 2
    Mélanger les céréales broyées et l'assaisonnement à la jamaïcaine ou Cajun dans un plat peu profond.
  • 3
    Mettre le poulet, le babeurre, la moutarde et la sauce au poivron rouge dans un grand sac à aliments en plastique refermable. Fermer le sac ; bien agiter. Retirer le poulet du sac ; enrober de la préparation aux céréales. Placer sur une plaque à biscuits.
  • 4
    Faire cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre les parties des poitrines les plus épaisses. Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa dans un petit bol. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir le poulet avec la salsa.

Conseils

  • Pour gagner du temps: Achetez de la salsa à l'ananas à votre supermarché ou essayez d'autres saveurs de salsa offertes dans le commerce.
  • Pour obtenir du lait sur : Mélangez 1/2 tasse (125 mL) de lait avec 2 cuillérées à thé (10 mL) de vinaigre ou de jus de citron. Laissez reposer 5 minutes.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 4
Calories
300
% Valeur quotidienne
Matières grasses
6
Acides gras saturés
1 1/2
Gras trans
0
Cholestérol
85
Sodium
38016
Total de glucides
28
Fibres alimentaires
9
Sucres
11
Protéine
34
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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