Sablés enrobés de chocolat

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser des plaques à biscuits de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère, battre le beurre, le sucre à glacer et la vanille. Incorporer la farine. (Si la pâte est grumeleuse, incorporer 1 ou 2 cuillères à soupe supplémentaires de beurre, ramolli.)

Abaisser la pâte à une épaisseur de ½ po (1,25 cm) sur une surface légèrement farinée. Découper de petites formes à la main ou à l'emporte-pièce. Disposer les formes à ½ po (1,25 cm) de distance les unes des autres sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.

Faire cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien prise et le dessous légèrement doré. Retirer immédiatement de la plaque et disposer sur une grille. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer à découvert les grains de chocolat et le shortening à puissance maximale de 1 à 1 ½ minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu ; mélanger pour obtenir une consistance lisse. Tremper la moitié de chaque biscuit refroidi dans le chocolat fondu. Placer sur du papier ciré jusqu'à ce que l'enrobage soit pris.