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Salade de fruits d'hiver et sa vinaigrette au citron et aux graines de pavot

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Salade de fruits d'hiver et sa vinaigrette au citron et aux graines de pavot
  • Prep 25 min
  • Total 25 min
  • Portions 12
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La vinaigrette aux arômes de moutarde de Dijon, de graines de pavot et de citron rehausse toute la saveur de cette jolie salade de fruits, de noix, de laitue et de fromage.
Dec 5, 2012

Ingrédients

  • Vinaigrette
  • ½ t. (125 mL) de sucre
  • 2 c. à thé (10 mL) d'oignon, haché finement
  • ½ c. à thé (2 mL) de sel
  • ⅓ t. (75 mL) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 mL) de moutarde de Dijon
  • ⅔ tasse (150 mL) d'huile végétale
  • 1 c. à soupe (15 mL) de graines de pavot  
  • Salade
  • 1 grande pomme de laitue romaine, déchiquetée en petits morceaux (environ 10 t./2,5 L)
  • 1 t. (250 mL) de fromage suisse, râpé
  • 1 t. (250 mL) de noix de cajou
  • ¼ t. (50 mL) de canneberges déshydratées sucrées
  • 1 pomme moyenne (1 t./250 mL)
  • 1 poire moyenne (1 t./250 mL)

Étapes

  • 1
    Dans un mélangeur ou un robot culinaire, placer le sucre, l'oignon, le sel, le jus de citron et la moutarde ; mettre le couvercle et mélanger jusqu'à homogénéité.
  • 2
    Pendant que la machine fonctionne, ajouter l'huile en filet de manière lente et stable ; mélanger jusqu'à consistance lisse et épaisse. Ajouter les graines de pavot et mélanger encore quelques secondes.
  • 3
    Dans un grand bol de service, combiner tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette sur la salade ; remuer pour enrober.

Conseils

  • Conseil 1
    Truc :  Si le temps vous manque, achetez une vinaigrette aux graines de pavot. Vous aurez besoin d'environ 1 tasse. Remuez la salade avec la moitié de la vinaigrette et ajoutez-en d'autre si nécessaire.

Valeur nutritive

280 Calories, 20g Matières grasses, 5g Protéine, 20g Total de glucides, 15g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 12 portions
Calories
280
Matières grasses
20g
Acides gras saturés
4g
Cholestérol
10mg
Sodium
200mg
Total de glucides
20g
Fibres alimentaires
2g
Sucres
15g
Protéine
5g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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