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Salade de quinoa à la méditerranéenne

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  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 50 min
  • Portions 4
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Savourez une salade rafraîchissante faible en gras qui offre un mélange coloré de saveur du monde.
Créé le Apr 3, 2013
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Ingrédients

  • 1 t. (250 mL) de quinoa non cuit
  • 2 t. (500 mL) de bouillon de poulet
  • ½ t. (125 mL) de poivrons rouges grillés, hachés et égouttés
  • ½ t. (125 mL) de provolone, coupé en dés
  • ¼ tasse (50 mL) d'olives Kalamata, hachées
  • 2 c. à soupe (30 mL) de feuilles de basilic frais, hachées
  • 2 c. à soupe (30 mL) de vinaigrette italienne sans matières grasses

Étapes

  • 1
    Rincer le quinoa à l'eau froide pendant 1 minute ; égoutter.
  • 2
    Dans une casserole de 2 pintes (2 L), faire chauffer le quinoa et le bouillon ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, égoutter. Laisser refroidir complètement, environ 45 minutes.
  • 3
    Dans un grand bol de service, combiner le quinoa avec les autres ingrédients. Servir immédiatement ou réfrigérer durant 1 ou 2 heures avant de servir.

Conseils

  • Conseil 1
    Le saviez-vous ? : Le quinoa est un grain populaire de la cuisine sud-américaine et qui gagne en popularité au Canada et aux États-Unis. Son profil nutritionnel est impressionnant, car il s'agit d'une protéine complète.
  • Conseil 2
    Substitution : Faire cuire le grain dans le bouillon de poulet ou de légumes ajoute à la saveur globale du plat. Vous pouvez aussi faire cuire le quinoa dans 2 tasses (500 mL) d'eau avec ½ cuillère à thé (2 mL) de sel.
  • Conseil 3

    Accompagnement suggéré Servez une cuillère de cette délicieuse salade sur une feuille de laitue avec une tranche de pain croûté.

Valeur nutritive

260 Calories, 9g Matières grasses, 12g Protéine, 33g Total de glucides, 5g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 4 portions (¾ tasse/175 mL chacune)
Calories
260
Matières grasses
9g
Acides gras saturés
3 1/2g
Gras trans
0g
Cholestérol
10mg
Sodium
820mg
Total de glucides
33g
Fibres alimentaires
3g
Sucres
5g
Protéine
12g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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