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Salade fajita

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Salade fajita
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Une recette du livre Betty Crocker* Healthy Heart Cookbook (Coeur en santé de Betty Crocker*) ! Cette recette de salade au boeuf maigre est prête en moins de 30 minutes !
Mar 23, 2011

Ingrédients

  • 3/4 lb (375 g) de bifteck de surlonge désossé
  • 1 c. à soupe (15 mL) d’huile de canola ou de soya
  • 2 poivrons rouges ou verts moyens, coupés en lanières
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 4 t. (1 L) de feuilles de salade, en petits morceaux
  • 1/3 t. (75 mL) de vinaigrette italienne sans gras
  • 1/4 t. (50 mL) de yogourt nature sans gras

Étapes

  • 1
    Couper le boeuf en fines lanières dans le sens contraire des fibres. Faire chauffer l'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif de 10 po (25 cm) à feu moyen-élevé. Faire cuire le boeuf dans l'huile environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande brunisse. Retirer le boeuf de la poêle.
  • 2
    Faire cuire les poivrons et l'oignon dans la poêle environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron soit légèrement croquant. Ajouter le boeuf.
  • 3
    Disposer les feuilles de salade sur une assiette de service. Garnir du mélange de boeuf. Mélanger la vinaigrette et le yogourt dans un petit bol ; verser en filet sur la salade.

Conseils

  • Conseil 1
    Version santé: Cette salade à teneur élevée en fibres est faible en gras et en cholestérol.

Valeur nutritive

180 Calories, 6g Matières grasses, 20g Protéine, 10g Total de glucides, 5g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 4 portions
Calories
180
Matières grasses
6g
Acides gras saturés
1 1/2g
Gras trans
0g
Cholestérol
45mg
Sodium
280mg
Total de glucides
10g
Fibres alimentaires
3g
Sucres
5g
Protéine
20g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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