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Salade mélangée aux mandarines

salade mélangée aux mandarines Lunch
Salade mélangée aux mandarines
  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Portions 6

Les saveurs asiatiques pétillent dans cette salade prête en 20 minutes ! ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

Amandes enrobées de sucre
1/4 t. (50 mL) d'amandes
4 c. à thé (20 mL) de sucre
Vinaigrette aigre-douce
1/4 t. (50 mL) d'huile végétale
2 c. à soupe (30 mL) de sucre
2 c. à soupe (30 mL) de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15 mL) de persil frais, haché
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
1 pincée de poivre
un soupçon de sauce au piment fort
Salade
6 t. (1,5 L) de mélange de salades préparées (toute combinaison de vos laitues préférées)
2 côtes de céleri moyennes, hachées (1 t./250 mL)
2 oignons verts moyens, tranchés finement (2 c. à soupe/30 mL)
1 boîte (11 oz) de quartiers de mandarines, égouttés

Étapes

Masquer les images
  • 1
    Dans une casserole de 1 pinte (1 L), faire cuire les amandes et 4 cuillères à thé de sucre à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les amandes soient enrobées ; laisser refroidir et séparer.
  • 2
    Dans un contenant hermétique, remuer tous les ingrédients de la vinaigrette. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • 3
    Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade, la vinaigrette et les amandes. Servir aussitôt.

Conseils

  • Le saviez-vous ? : Assurez-vous de déchirer la laitue plutôt que de la couper au couteau. Une réaction chimique entre la laitue et le couteau en métal fera brunir le pourtour de la laitue.
  • Variante Pour une salade croquante au poulet et aux mandarines, préparez la salade en suivant les directives. Répartissez le mélange sur 6 assiettes individuelles. Garnissez chaque assiette d'une poitrine de poulet désossée, sans peau, grillée et tranchée (chaude ou froide). Parsemez chaque assiette de 2 cuillères à soupe de nouilles chow mein larges ou ordinaires.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 6 portions (1 ⅓ tasse/325 mL chacune)
Calories
170
% Valeur quotidienne
Matières grasses
12g
Acides gras saturés
1 1/2g
Gras trans
0g
Cholestérol
0mg
Sodium
220mg
Total de glucides
15g
Fibres alimentaires
2g
Sucres
12g
Protéine
2g
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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