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Soupe à la courge musquée, pomme et cannelle

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Soupe à la courge musquée, pomme et cannelle
  • Prep 25 min
  • Total 45 min
  • Portions 8
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Vous adorerez chaque cuillerée de cette soupe à la courge au goût sucré grâce à l'ajout d'une pomme et d'un soupçon de cannelle.
Sep 4, 2012

Ingrédients

  • 8 tasses (2 L) de courge musquée, épépinée et coupée en cubes (2 courges moyennes)
  • 1 grosse pomme, pelée et hachée
  • 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 2 c. à soupe (30 mL) de cassonade, tassée
  • 3/4 c. à thé (3 mL) de sel
  • 3/4 c. à thé (3 mL) de cannelle moulue
  • 1/8 c. à thé (0,5 mL) de poivre
  • 2 t. (750 mL) de bouillon de poulet
  • 3/4 t. (175 mL) de lait
  • 3/4 t. (175 mL) de yogourt nature Yoplait® Source ou Crémeux
  • 2 c. à soupe (30 mL) de ciboulette fraîche, hachée

Étapes

  • 1
    Dans un faitout, mélanger la courge, la pomme, l'oignon, la cassonade, le sel, la cannelle et le poivre. Ajouter le bouillon. Couvrir ; amener à ébullition à feu mi-élevé. Réduire le feu ; laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  • 2
    Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre le tiers du mélange. Couvrir ; mélanger jusqu'à consistance lisse. Répéter cette étape deux fois, avec le reste de la soupe. Verser de nouveau dans le faitout puis incorporer le lait et le yogourt. Faire chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Verser dans des bols ; garnir de ciboulette.

Conseils

  • Conseil 1
    Au moment de vos achats : Lorsque vient le temps de choisir une courge musquées, cherchez celles qui ont une peau dure et coriace et qui semblent pesantes pour leur taille La courge sera plus facile à peler si vous la faites d'abord cuire au micro-ondes à haute intensité pendant 3 minutes.
  • Conseil 2
    Pour gagner du temps: Acheter une courge déjà pelée et coupée en morceaux si votre épicerie en offre. Si vous la découpez vous-même, un épluche-légumes à lame pivotante sera l'outil par excellence pour peler la courge en un clin d'oeil.
  • Conseil 3
    ® Marques de commerce de YOPLAIT MARQUES S.N.C. (France) utilisées sous licence. © 2013 Yoplait Canada ® Marques déposées de YOPLAIT MARQUES S.N.C. (France) exploitées sous licence. © 2013 Yoplait Canada

Valeur nutritive

130 Calories, 1/2g Matières grasses, 4g Protéine, 25g Total de glucides, 15g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 8 portions (1 tasse [250 mL] chacune)
Calories
130
Matières grasses
1/2g
Acides gras saturés
0g
Gras trans
0g
Cholestérol
0mg
Sodium
570mg
Total de glucides
25g
Fibres alimentaires
2g
Sucres
15g
Protéine
4g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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