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Soupe au poulet et aux boulettes de matzo

soupe au poulet et aux boulettes de matzo Side Jewish
Soupe au poulet et aux boulettes de matzo
  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 50 min
  • Portions 5
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Laissez tomber la charcuterie et préparez une soupe traditionnelle juive à la maison. ...PLUS + MOINS -

Ingrédients

2 oeufs, battus
2 c. à soupe (30 mL) d'huile végétale
2 c. à thé (10 mL) de persil frais, haché finement
1/4 c. à thé (1 mL) de sel
Pincée de gingembre
1/2 t. (125 mL) de chapelure matzo
2 c. à soupe (30 mL) d'eau

6 t. (1,5 L) de bouillon de poulet
1/2 t. (125 mL) de carottes, tranchées finement
1/4 t. (50 mL) de céleri, tranché finement
2 oignons verts, émincés

Étapes

Masquer les images
  • 1
    Dans un petit bol, combiner les oeufs, l'huile, le persil, le sel et le gingembre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À l'aide d'un batteur à main, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse. Ajouter la chapelure matzo et l'eau ; remuer jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Couvrir ; réfrigérer 1 heure.
  • 2
    Entre-temps, dans une casserole ou un faitout de 4 pintes (4 L), faire chauffer tous les ingrédients de la soupe à feu mi-élevé jusqu'à ébullition. Façonner légèrement le matzo en 15 boulettes de 1 po (2,5 cm) Mettre les boulettes de matzo dans la soupe bouillante. Réduire la cuisson à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de matzo soient bien cuites.

Conseils

  • Variante : Si vous préférez des boulettes matzo plus traditionnelles, omettez le gingembre et le persil.

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 5 portions (1 tasse/250 mL chacune)
Calories
160
% Valeur quotidienne
Matières grasses
8
Gras trans
0
Cholestérol
85
Sodium
830
Total de glucides
16
Fibres alimentaires
1
Sucres
3
Protéine
7
% Valeur quotidienne*:
Exchanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

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