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Soupe au poulet et aux boulettes de matzo

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  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 50 min
  • Portions 5
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Laissez tomber la charcuterie et préparez une soupe traditionnelle juive à la maison.
Créé le Mar 5, 2013
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Ingrédients

  • 2 oeufs, battus
  • 2 c. à soupe (30 mL) d'huile végétale
  • 2 c. à thé (10 mL) de persil frais, haché finement
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
  • Pincée de gingembre
  • 1/2 t. (125 mL) de chapelure matzo
  • 2 c. à soupe (30 mL) d'eau

  • 6 t. (1,5 L) de bouillon de poulet
  • 1/2 t. (125 mL) de carottes, tranchées finement
  • 1/4 t. (50 mL) de céleri, tranché finement
  • 2 oignons verts, émincés

Étapes

  • 1
    Dans un petit bol, combiner les oeufs, l'huile, le persil, le sel et le gingembre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À l'aide d'un batteur à main, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse. Ajouter la chapelure matzo et l'eau ; remuer jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Couvrir ; réfrigérer 1 heure.
  • 2
    Entre-temps, dans une casserole ou un faitout de 4 pintes (4 L), faire chauffer tous les ingrédients de la soupe à feu mi-élevé jusqu'à ébullition. Façonner légèrement le matzo en 15 boulettes de 1 po (2,5 cm) Mettre les boulettes de matzo dans la soupe bouillante. Réduire la cuisson à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de matzo soient bien cuites.

Conseils

  • Conseil 1
    Variante : Si vous préférez des boulettes matzo plus traditionnelles, omettez le gingembre et le persil.

Valeur nutritive

160 Calories, 8g Matières grasses, 7g Protéine, 16g Total de glucides, 3g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 5 portions (1 tasse/250 mL chacune)
Calories
160
Matières grasses
8g
Gras trans
0g
Cholestérol
85mg
Sodium
830mg
Total de glucides
16g
Fibres alimentaires
1g
Sucres
3g
Protéine
7g
% Valeur quotidienne*:
Échanges:
*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.
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