Tarte à la citrouille avec décoration pralinée

Name: Tarte à la citrouille avec décoration pralinée
Prep time: 25 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Croûte; 1/2 emb. (425 g) de Croûtes à tarte Pillsbury* réfrigérées (1 croûte), ramollie selon les directives sur l'emballage.; Garniture; 1 boîte (16 oz) de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille); 1 t. (250 mL) de miel; ¾ c. à thé (3 mL) de sel; ¾ c. à thé (3 mL) de muscade moulue; ¼ c. à thé (1 mL) de piment de la Jamaïque moulu; 4 oeufs; ¾ t. (175 mL) de lait évaporé; Décoration; 1/3 t. (75 mL) de pacanes hachées; ¼ t. (50 mL) de cassonade tassée; 2 c. à soupe (25 mL) de beurre ou de margarine, ramolli

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Prep 25 min
Total 3 hr 20 min
Portions 10

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Ce dessert classique des fêtes est rehaussé d'une garniture au miel et d'une décoration aux pacanes et à la cassonade à la mode du Sud. Servir avec du café ou du thé.

Créé le Dec 7, 2009

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Ingrédients

Croûte
1/2 emb. (425 g) de Croûtes à tarte Pillsbury* réfrigérées (1 croûte), ramollie selon les directives sur l'emballage.
Garniture
1 boîte (16 oz) de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
1 t. (250 mL) de miel
¾ c. à thé (3 mL) de sel
¾ c. à thé (3 mL) de muscade moulue
¼ c. à thé (1 mL) de piment de la Jamaïque moulu
4 oeufs
¾ t. (175 mL) de lait évaporé
Décoration
1/3 t. (75 mL) de pacanes hachées
¼ t. (50 mL) de cassonade tassée
2 c. à soupe (25 mL) de beurre ou de margarine, ramolli

Étapes

1

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Retirer les croûtes à tarte de l'emballage ; les déposer à plat sur la surface de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la croûte en un cercle de 13 po (32,5 cm) ; placer la croûte dans une assiette à tarte profonde de 10 po (25 cm) selon les directives sur la boîte pour une tarte à une croûte.
2

Dans un grand bol, battre la citrouille, le miel, le sel, la muscade et le piment de la Jamaïque au malaxeur électrique, à régime moyen, jusqu'à obtention d'une homogénéité. Ajouter les oeufs. Incorporer graduellement le lait en battant à faible régime jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte.
3

Faire cuire de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que les bords prennent. Laisser refroidir complètement sur une grille métallique, pendant environ 2 heures.
4

Chauffer le four à gril. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la décoration ; en parsemer la tarte. Griller en plaçant le moule à 4 ou 6 po (10 à 15 cm) de l'élément chauffant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la décoration bouillonne. Conserver au réfrigérateur.