Tarte rectangulaire aux fraises et à la rhubarbe

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Retirer deux croûtes à tarte des sachets. Les dérouler et les empiler sur une surface légèrement farinée. Rouler la croûte de manière à former un rectangle de 43 x 30 cm (17 x 12 po). Déposer la croûte dans un moule de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po) et la presser dans les coins. Ne pas tailler les bords de la croûte à tarte.

Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, 125 ml (1/2 tasse) du sucre granulé, la cassonade, la fécule de maïs et le zeste d’orange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Déposer le mélange à la cuillère dans le moule tapissé de croûte.

Dérouler et empiler les deux autres croûtes à tarte sur une surface légèrement farinée. Rouler la croûte de manière à former un rectangle de 43 x 30 cm (17 x 12 po). Placer sur le dessus de la préparation à la rhubarbe. Pincer les bords des croûtes ensemble pour sceller et replier le surplus de croûte à tarte, si nécessaire. Canneler et plisser les bords. Pratiquer plusieurs entailles dans la croûte du dessus; saupoudrer les 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé restant sur la tarte.

Cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir pendant 1 heure.